Whisky A tm Z
Hier volgen begrippen en hun betekenis in het Whisky jargon.
Angels share.
Percentage van de Whisky dat tijdens
het rijpingsproces uit het vat verdampt.(is het niet zonde?)
Beer.
Term voor gegiste wort.
Coffey-still.
Andere verbeterde versie van de
patent-still, ontwikkeld door Aeneas Coffey.
Dorie's well.
Koudste bron van schotland, gemiddelde
temp. 7.5 graden.
Draff.
Graanresten die in de wort kuip
achterblijven en wordt gedroogd om in veevoer te worden gebruikt.
Dram.
Glas Whisky.
Eesten.
Het door verhitten drogen van graan.
Grain spirit.
Graanalcohol, gedistilleerd tot
ongeveer 96% zodat de smaak van het graan bewaard blijft.
Grain Whisky.
In tegenstelling tot malt Whisky
gemaakt van ongemoute gerst of andere graansoort, in een continuproces gedistilleerd in
een coffy-still.
Grist.
Gemalen en gedroogde gerst.
Kiln.
Oven om mout te eesten.
Low wine.
De verloop van het distillaat van de
vergiste vloeistof.
Malt Whisky.
Uit gemoute gerst gedistilleerde Whisky
in een pot-still.
Mashen.
Het mengen van gemalen mout met warm
water, om de omzetting van zetmeel in voor gisting vatbare suikers te voltooien.
Marrying.
Het tot rust laten komen van pas
geblende Whysky.
Mashtun.
Grote kuip waarin grist samen met heet
water tot beslag wordt gemaakt.
Moonshiner.
Dit is een illegale stoker.
Mout.
Gedroogde en ontkiemde gerstekorrels.
Patentstill.
Een distilleer toestel opgebouwd uit
kolommen.
Scotch.
Gedistilleerde Whisky uit
Schotland en drie jaar of langer gerijpt.
Single malt.
Slecht in een distilleerderij gemaakte
Whisky en niet gemengd met andere distillaten.
Slainte.
Betekent proost in de oude Keltische
taal.
Tumbler.
Rond of rechthoekig glas zonder voet,
wordt vaak gebruikt om Whisky uit te drinken.
Turf.
Branstof om gemoute gerst te drogen die
tevens voor de specifieke smaak geeft aan malt Whisky.
Uisge Beatha of Uisquebaugh.
Oorsponkelijke naam voor Whisky.In het
Gaelic ook wel levenswater.
Vat of Barrel.
Een houten container waarin de Whisky
rijpt.
Vatted malt.
Een blend uit verschillende
distilleerderijen van single malts zonder grain Whisky.
Wash.
Vloeistof die ontstaat door vergisting
van de wort.
Washback.
Kuip waar de wort in gegist wordt.
Worm.
Koperen buis waar de alcoholdamp in
gecondenseerd wordt. De buis Is gekruld en neemt af in diameter.
Wort.
Afgevoerde vloeistof die ontstaat bij
het mashen.