Whisky A tm Z

Hier volgen begrippen en hun betekenis in het Whisky jargon.

Angels share.
Percentage van de Whisky dat tijdens het rijpingsproces uit het vat verdampt.(is het niet zonde?)

Beer.
Term voor gegiste wort.

Coffey-still.
Andere verbeterde versie van de patent-still, ontwikkeld door Aeneas Coffey.

Dorie's well.
Koudste bron van schotland, gemiddelde temp. 7.5 graden.

Draff.
Graanresten die in de wort kuip achterblijven en wordt gedroogd om in veevoer te worden gebruikt.

Dram.
Glas Whisky.

Eesten.
Het door verhitten drogen van graan.

Grain spirit.
Graanalcohol, gedistilleerd tot ongeveer 96% zodat de smaak van het graan bewaard blijft.

Grain Whisky.
In tegenstelling tot malt Whisky gemaakt van ongemoute gerst of andere graansoort, in een continuproces gedistilleerd in een coffy-still.

Grist.
Gemalen en gedroogde gerst.

Kiln.
Oven om mout te eesten.

Low wine.
De verloop van het distillaat van de vergiste vloeistof.

Malt Whisky.
Uit gemoute gerst gedistilleerde Whisky in een pot-still.

Mashen.
Het mengen van gemalen mout met warm water, om de omzetting van zetmeel in voor gisting vatbare suikers te voltooien.

Marrying.
Het tot rust laten komen van pas geblende Whysky.

Mashtun.
Grote kuip waarin grist samen met heet water tot beslag wordt gemaakt.

Moonshiner.
Dit is een illegale stoker.

Mout.
Gedroogde en ontkiemde gerstekorrels.

Patentstill.
Een distilleer toestel opgebouwd uit kolommen.

Scotch.
Gedistilleerde Whisky uit   Schotland en drie jaar of langer gerijpt.

Single malt.
Slecht in een distilleerderij gemaakte Whisky en niet gemengd met andere distillaten.

Slainte.
Betekent proost in de oude Keltische taal.

Tumbler.
Rond of rechthoekig glas zonder voet, wordt vaak gebruikt om Whisky uit te drinken.

Turf.
Branstof om gemoute gerst te drogen die tevens voor de specifieke smaak geeft aan malt Whisky.

Uisge Beatha of Uisquebaugh.
Oorsponkelijke naam voor Whisky.In het Gaelic ook wel levenswater.

Vat of Barrel.
Een houten container waarin de Whisky rijpt.

Vatted malt.
Een blend uit verschillende distilleerderijen van single malts zonder grain Whisky.

Wash.
Vloeistof die ontstaat door vergisting van de wort.

Washback.
Kuip waar de wort in gegist wordt.

Worm.
Koperen buis waar de alcoholdamp in gecondenseerd wordt. De buis Is gekruld en neemt af in diameter.

Wort.
Afgevoerde vloeistof die ontstaat bij het mashen.