Nu buigen we af naar het westen van Schotland en wel naar de beschutte kuststreek waar we een grote groep eilanden aan treffen. Het grootste eiland is het eiland Skye gelegen aan de kust van Loch Harport, hier vinden we de Talisker distilleerderij en deze is in gebruik sinds 1830. De zeer vreemde smaak aan de Talisker Whisky is het resultaat van het labyrint aan ketels, pijpen en spiraalbuizen in de distilleerderij. Peper is zo sterk aanwezig in de smaak van de Talisker, dat deze ook wel "Lava van de Cullins" wordt genoemd. Dit naar de vulkanische heuvels op Skye, die ver weg, maar toch imposant opdoemen achter de distilleerderij. Hoewel heel veel mensen deze Whisky drinken zult u hem nooit in mijn verzameling aantreffen, ik moet echt moeite doen om hem door te slikken. Zo ziet u maar weer, smaken verschillen.

Kenmerken: streek- skye, leeftijd- 10 jaar, kleur- glanzend goud, sterkte- 45.8%.
Geur- scherpe turfrook, gemengd met zeezout.
Smaak- intense mout en gerst smaak, gemengd met peper, zeer explosief.
Afdronk- ook peperachtig, lang en warm.